Слоёная запеканка из пюре моркови, шпината и картофеля с соусом с хреном
Время
1 час 30 минут
активно: 1 час
подготовка: 30 минут
Порции
6 порций
Сложность
Средняя
Калории
230 ккал
на порцию
На срезе идут оранжевый, зелёный и светлый слои. Вкус мягкий и сливочный, поэтому соус с хреном на столе обязателен, а остроту лучше подобрать по вкусу. Шпинат отожмите как следует: мокрый размоет границу слоёв. Как гарнир запеканка уместна рядом с запечённым мясом или рыбой.
Пошаговый рецепт овощной запеканки
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка овощейОчистить морковь и картофель, нарезать и сварить по отдельности до готовности. Приготовить из каждого вида овощей пюре. Шпинат откинуть на сито.
- Приготовление овощной смесиСмешать каждый вид пюре со сливками, мукой и по одному яйцу. Приправить солью и белым перцем по вкусу.
- ВыпеканиеРазогреть духовку до 200 °С. Смазать маргарином форму емкостью 1,5 литра. Выложить слоями: морковное пюре, затем шпинатное пюре, завершить картофельным пюре. Накрыть форму жиронепроницаемой бумагой. Запекать около 60 минут.
- Приготовление соусаСмешать йогурт и сливки с тертым корнем хрена по вкусу.
- ПодачаГотовую запеканку выдержать 10 минут, вынуть из формы и подавать ломтиками с приготовленным соусом.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Зачем накрывать форму бумагой?
Так верх не пересыхает и не темнеет при долгой выпечке.
Можно ли подать горячей?
Да, но после 10 минут отдыха она лучше режется ровными слоями.
Кухня: Русская
Теги: овощная запеканка, морковь, шпинат, картофель, овощное пюре, запеканка из овощей, рецепт запеканки, йогуртовый соус, овощное блюдо, запекать в духовке
