Овощная запеканка

морковь - 500 грамм
сливки - 150 грамм
яйцо - три штуки
картофель - 250 грамм
йогурт натуральный - 200 грамм
перец белый
соль
маргарин - для смазки
шпинат рубленый, слегка проваренный - 250 грамм
мука пшеничная - 2-3 ч. ложки
корень хрена тертый со сливками - 1-2 стаканов ложки

очистить для запеканки морковь и картофель, нарежьте и сварить по отдельности до готовности. приготовить из каждого вида овощей пюре. Шпинат откинуть на сито.
смешать каждый вид пюре со сливками, мукой и одним яйцом. приправить солью и перцем по вкусу.
разогреть духовку до 200 °С. смазать маргарином форму емкостью 1,5 литров На дно формы положить морковное пюре, затем слой шпинатного пюре и закончите пюре из картофеля. накрыть форму жиронепроницаемой бумагой. запечь в духовке около часа.
Для соуса смешать йогурт и сливки с хреном по вкусу.
Готовую запеканку выдержать 10 минут и вынуть из формы. К столу подать ломтиками с соусом.