Картофельная запеканка с мясом, или домашний
Традиционная картофельная запеканка с мясом, сочным соусом и ароматными специями. Идеальное домашнее блюдо, которое легко приготовить.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- лук репчатый измельченный - 100 грамм
- масло растительное или жир - 35 грамм
- баранина или ягнятина вареная (рубленая) - 400 грамм
- соль и перец - по вкусу
- жюс-лье или деми-гляс - 125-250 миллилитров
- картофель вареный - 400 грамм
- масло сливочное или маргарин - 25 грамм
- молоко - для смазывания
Пошаговый рецепт картофельной запеканки с мясом
- Подготовка лука и мясаОбжарьте лук в растительном масле или жире до прозрачности, не давая подрумяниться.
- Добавление мяса и соусаДобавьте вареное рубленое мясо, удалив жир и сухожилия. Приправьте солью и перцем, добавьте 2–3 капли вустерширского соуса и достаточное количество жюс-лье или деми-гляса для сочности. Доведите до кипения и тушите на медленном огне 10–15 минут.
- Формирование запеканкиВыложите мясную смесь в форму для запекания.
- Приготовление и нанесение пюреПриготовьте картофельное пюре и аккуратно распределите сверху мясной смеси.
- Смазывание и запеканиеСмажьте поверхность пюре молоком или взбитым яйцом, разведенным водой или молоком. Немного подрумяньте под саламандрой или в горячей духовке.
- ПодачаПодавайте запеканку горячей, в соуснике отдельно подайте жюс-лье.
Кухня:
Русская
Теги:
картофельная запеканка, мясо, баранина, ягнятина, запеканка, картофельное пюре, домашние рецепты, жюс-лье, деми-гляс, мясная запеканка, гарнир, запеканка с мясом
