Овощная запеканка с семенами подсолнечника

картофель - 450 грамм
морковь - 225 грамм
лук репчатый - 1 головка
семена подсолнечника - 50 грамм
лук-порей - 2 стебля
чеснок - 2 зубчика
кабачки - две штуки
грибы свежие - 100 грамм
сыр тертый - одна столовая ложка
майоран - 1/4 ч. ложки
масло растительное
соль
перец
зелень петрушки

сварить нарезанный дольками картофель и нарезанную ломтиками морковь в подсоленной воде. обсушить и размять.

поджарить нарезанный репчатый лук и очищенные семена подсолнечника на масле, пока лук не станет мягким. соединить с картофельной смесью, добавить майоран и перец.

поджарить нарезанный кольцами лук-порей и растолченный чеснок в масле около 5 минут. поперчить. добавить нарезанные ломтиками кабачки и грибы и жарить 2–3 минуты. положить половину приготовленной смеси лука-порея в жаростойкое блюдо. Сверху выложить половину приготовленной картофельной смеси. добавить оставшуюся смесь лука-порея и оставшуюся картофельную смесь. Посыпьте сыром и запечь 20–25 минут до золотистого цвета.

оформить рубленой зеленью петрушки.