Запеканка картофельная с мидиями

лук репчатый - 5 головок
картофель - 1 килограмм
перец черный молотый, соль по вкусу
мидии очищенные - 200 грамм
молоко - 600 грамм
бульон овощной (из кубика) - 300 грамм
яйцо - четыре штуки
анчоусы - восемь штук
лук-резанец рубленый - два стакана ложки

Картофель нарежьте тонкими ломтиками или натереть на терке.
смешать молоко, бульон и яйца, заправлять солью и перцем.
В форму, смазанную маслом слоями уложить репчатый лук, нарезанный кольцами, картофель и мидий. полить яичной массой и запечь в духовке при 175 С 50 минут. Если поверхность начнет подгорать, накрыть фольгой.
При подаче готовую запеканку посыпьте луком-резанцем. Отдельно подать салат из свежих овощей.