Вишневая запеканка

вишня без косточек - 250 грамм
молоко - 175 грамм
хлеб пшеничный черствый - 150 грамм
яичный белок - две штуки
масло сливочное - 80 грамм
сахар - 60 грамм
цедра лимона тертая - одна столовая ложка
миндаль рубленый - две столовых ложки
корица молотая - 1/2 ч. ложки
соль - по вкусу
хлопья миндальные обжаренные - 60 грамм
желе вишневое консервированное - 200 г

Хлеб без корки нарежьте кубиками и замочить в теплом молоке.
Белки взбить с солью в устойчивую пену.
Масло взбить с сахаром и лимонной цедрой до получения пышной массы. перемешать хлеб, молоко, миндаль и взбитые белки. добавить вишню и корицу.
выложить полученную массу в смазанную маслом форму и запечь 1 час при 220 С.
Перед подачей посыпьте запеканку миндальными хлопьями.
К запеканке можно подать вишневое желе.