Запеканка с мангольдом и анчоусами
Вкусная запеканка с мангольдом и анчоусами, ароматное и нежное блюдо с сыром пармезан и сливочным соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 45 минут
— активное время: 35 минут
— подготовка: 1 час 10 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 125 грамм
- крахмал - 3 столовых ложки
- яичный желток - 1 штука
- масло или маргарин - 125 грамм
- вода ледяная - 4 столовых ложки
- соль - по вкусу
- анчоусы - 16 штук
- масло оливковое - 2 столовых ложки
- чеснок - 2 зубчика
- сливки - 100 грамм
- сметана - 100 грамм
- яйцо - 2 штуки
- сыр пармезан тертый - 75 грамм
- перец черный молотый - по вкусу
- мангольд - 6 больших стеблей
Пошаговый рецепт запеканки с мангольдом и анчоусами
- Приготовление тестаМуку смешать с крахмалом и порубить ножом вместе с маслом до получения крошки, добавить желток, воду, соль и замесить тесто. завернуть его в пленку и выдержать в холодильнике 1 час.
- Выпекание коржаРаскатать тесто в пласт, выложить на смазанную маслом форму диаметром 26 см с высотой бортика 4 см. Наколоть тесто вилкой и выпекать при 200 °С 10 минут.
- Приготовление мангольдаУ мангольда порубить стебли и обжаривать их на половине нормы масла 5 минут. Затем добавить нарезанные листья и жарить еще 3 минуты. Положить измельченный чеснок, перец, перемешать. Сок слить, овощи уложить на испеченный корж.
- Приготовление заливки и выпекание запеканкиАнчоусы мелко порубить, удалив косточки. Яйца, сливки и сметану взбить, смешать с пармезаном и анчоусами. Залить этой массой овощи, посыпать сыром и запечь 25 минут при 225 °С. Сбрызнуть оставшимся маслом и подавать горячей.
Кухня:
Русская
Теги:
запеканка, мангольд, анчоусы, пармезан, сливки, сметана, чеснок, оливковое масло, выпечка, вкусное блюдо, овощная запеканка
