Курица по-тоскански
Время
1 час 5 минут
активно: 45 минут
подготовка: 20 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
995 ккал
на порцию
Курицу солят и перчат изнутри и снаружи, кладут внутрь шесть листьев шалфея и пучок тимьяна и скрепляют брюшко шпажками. Вокруг неё в жаровне раскладывают целую головку чеснока, мелкий лук и неочищенный картофель, натёртый солью. Курицу поливают оливковым маслом с лимонным соком, овощи — вином, добавляют оливки, маслины и оставшийся шалфей. Жаровню накрывают и тушат 40–50 минут при 200°C, а потом курицу подрумянивают под грилем.
Пошаговый рецепт приготовления Курицы по-тоскански
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка курицы и овощейКурицу посолить, поперчить изнутри и снаружи, вовнутрь положить 6 листьев шалфея и пучок тимьяна. Скрепить брюшко деревянными шпажками. Картофель неочищенный промыть щеткой и посыпать солью.
- Укладка в жаровнюКурицу положить в жаровню, вокруг распределить чеснок, лук и картофель.
- Заправка и приготовлениеОливковое масло смешать с лимонным соком и полить смесью курицу, овощи полить вином. Поперчить, добавить оставшиеся листья шалфея, оливки и маслины.
- Тушение и запеканиеНакрыть крышкой и тушить в духовке при 200°C 40–50 минут. Затем курицу поместить под гриль, чтобы она подрумянилась.
- ПодачаКурицу нарезать на порции, гарнировать овощами. Полить соусом, образовавшимся при тушении, и украсить зеленью петрушки.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
995ккал
- Белки46,2 г
- Жиры72,4 г
- Углеводы37,8 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Этот рецепт в подборках
Вопросы и ответы
Зачем картофель не чистят?
Мелкий картофель в кожуре не разваливается при долгом тушении. Его достаточно хорошо промыть щёткой.
Где взять шалфей?
Свежий продаётся в супермаркетах рядом с зеленью. Сушёного достаточно чайной ложки.
Чем заменить вино?
Куриным бульоном с ложкой лимонного сока.
Кухня: Итальянская
Теги: курица, курица по-тоскански, итальянская кухня, чеснок, тимьян, шалфей, картофель, оливковое масло, белое вино, оливки, маслины, тушеная курица, рецепт с травами
