Курица по-тоскански

курица - 1,3 килограмм
шалфей - 10-12 литров истьев
тимьян - 1 пучок
чеснок - 1 головка
лук репчатый мелкий - 250 грамм
картофель мелкий - 500 грамм
масло оливковое - четыре столовых ложки
сок лимонный - две столовых ложки
вино белое сухое - 125 грамм
маслины и оливки - по 250 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу

Курицу посолить, поперчить изнутри и снаружи, вовнутрь положить 6 литров истиков шалфея и пучок тимьяна. сколоть брюшко деревянными шпажками.
Неочищенный картофель промыть щеткой и посыпьте солью.
Курицу положить в жаровню, вокруг уложить чеснок, лук и картофель. Оливковое масло смешать с лимонным соком и полить смесью курицу, овощи полить вином. поперчить, добавить оставшиеся листики шалфея, оливки и маслины. накрыть крышкой и тушите в духовке при 200 С 40–50 минут. Затем курицу поместить под гриль, чтобы она подрумянилась.
При подаче курицу нарежьте на порции и гарнировать с овощами. полить соусом, образовавшимся при тушении, оформить зеленью петрушки.