Курица по-тоскански
26 июнь 2012
4

Классический итальянский рецепт курицы по-тоскански с ароматными травами, чесноком, картофелем и оливками, тушёной в духовке до золотистой корочки.

Как готовить:

Время приготовления:
1 час 5 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
420 ккал

Ингредиенты:

  • курица - 1,3 килограмм
  • шалфей - 10-12 листьев
  • тимьян - 1 пучок
  • чеснок - 1 головка
  • лук репчатый мелкий - 250 грамм
  • картофель мелкий - 500 грамм
  • масло оливковое - 4 столовых ложки
  • сок лимонный - 2 столовых ложки
  • вино белое сухое - 125 грамм
  • маслины и оливки - по 250 грамм
  • перец черный молотый, соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Курицы по-тоскански


  1. Подготовка курицы и овощей
    Курицу посолить, поперчить изнутри и снаружи, вовнутрь положить 6 листьев шалфея и пучок тимьяна. Скрепить брюшко деревянными шпажками. Картофель неочищенный промыть щеткой и посыпать солью.
  2. Укладка в жаровню
    Курицу положить в жаровню, вокруг распределить чеснок, лук и картофель.
  3. Заправка и приготовление
    Оливковое масло смешать с лимонным соком и полить смесью курицу, овощи полить вином. Поперчить, добавить оставшиеся листья шалфея, оливки и маслины.
  4. Тушение и запекание
    Накрыть крышкой и тушить в духовке при 200°C 40–50 минут. Затем курицу поместить под гриль, чтобы она подрумянилась.
  5. Подача
    Курицу нарезать на порции, гарнировать овощами. Полить соусом, образовавшимся при тушении, и украсить зеленью петрушки.
Кухня:
Итальянская
Теги:
курица, курица по-тоскански, итальянская кухня, чеснок, тимьян, шалфей, картофель, оливковое масло, белое вино, оливки, маслины, тушеная курица, рецепт с травами
Комментировать

Регистрация