Утка по-строгановски с грибными
Классический рецепт утки по-строгановски с шампиньонами и сливочным соусом на основе белого вина и сметаны.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- утка - 600 грамм филе
- шампиньоны - 300 грамм
- сметана густая - 180 грамм
- вино белое сухое - 200 грамм
- бульон куриный из кубика - 200 грамм
- лук репчатый - 1 головка
- масло топленое - 2 столовых ложки
- сок 1 апельсина
- крахмал - 1 чайная ложка
- паприка розовая молотая - 1 чайная ложка
- перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления утки по-строгановски с грибными
- Подготовка и обжарка мясаФиле нарежьте поперек волокон брусочками и обжарьте их порциями. Приправьте специями и поставьте в теплое место.
- Приготовление грибного соусаМелко нарежьте лук и порежьте шампиньоны ломтиками. Обжарьте их на масле, оставшемся от жарки филе. Влейте вино и куриный бульон, немного уварите.
- Загущение соуса и финальное приготовлениеДобавьте крахмал, разведенный апельсиновым соком, сметану и обжаренное филе. Прокипятите до загустения, приправьте специями по вкусу.
- ПодачаГарнируйте готовое блюдо отварной лапшой или шплице, оформите зеленью. Отдельно подайте грибные тосты.
Кухня:
Русская
Теги:
утка, строганов, шампиньоны, сметана, белое вино, куриный бульон, лук репчатый, крахмал, паприка, апельсиновый сок, жаркое, грибной соус, русская кухня
