Картофельная запеканка (4)

картофель - 1 килограмм
фарш мясной - 350 грамм
яйца вареные - две штуки
маргарин - три столовых ложки
молоко - 1/2 стакана
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки , измельченная - 1/2 стакана
перец черный молотый
соль

Для начинки фарш соединить с мелко нарезанными луком и чесноком, зеленью петрушки, перцем и солью.
Картофель отварить в подсоленной воде, затем растолочь с добавлением маргарина, молока и соли. Полученное пюре разделить на 2 части. Половину пюре положить в огнеупорную посуду, разровнять, сверху выложить начинку, посыпать измельченными яйцами. Покрыть оставшимся пюре и запекать в духовке до золотистого цвета.
Подавать с отварным рисом и салатом.