Лук-порей с ветчиной в соусе из сыра

лук-порей - 4 крупных стебля
ветчина - 8 литров омтиков
сыр тертый - 1/2 стакана
сливочное масло или маргарин - две столовых ложки
мука пшеничная - две столовых ложки
сливки - 1 стакан
зелень петрушки измельченная
бульон куриный - 1/2 стакана
перец черный молотый
соль

У лука-порея отрезать корень и зеленую часть; белую часть разрезать вдоль пополам, тщательно промыть в проточной воде и положить в один слой на противень.
Залить лук бульоном, добавить масло, накрыть фольгой и запечь при температуре 150 °С в течение 10 минут, перемешав один раз за время приготовления.
Вынуть лук из формы; в полученный при его тушении соус постепенно добавить муку, сливки и прогреть в течение 3 минут (примерно через полторы минуты перемешать). Добавить сыр, посолить, поперчить и еще раз тщательно перемешать.
Каждую половинку лука-порея завернуть в ломтик ветчины, положить в приготовленный соус, накрыть фольгой и прогреть в духовке в течение 5 минут, до закипания соуса.
Перед подачей посыпать зеленью петрушки.