Баклажаны с рисом
Время
40 минут
активно: 25 минут
подготовка: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
430 ккал
на порцию
Всё готовится в одной посуде с толстым дном. Лук и чеснок обжаривают на оливковом масле, добавляют крупные кубики баклажана и мякоть помидоров без кожицы и семян и тушат под крышкой 10 минут. Затем всыпают рис, вливают овощной бульон, приправляют паприкой, солью и перцем и варят на слабом огне 15 минут. Перед подачей посыпают рубленым укропом и майораном.
Пошаговый рецепт приготовления баклажанов с рисом
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка овощейЛук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры уложить в глубокую чашку, залить кипятком, выдержать 1 минуту, затем вынуть и дать немного остыть. Помидоры разрежьте пополам, чайной ложкой удалить семена. Мякоть помидоров мелко нарежьте. Баклажаны нарежьте крупными кубиками.
- Обжаривание овощейВ сотейнике или в кастрюле с толстым дном нагреть масло, обжарить на нем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить баклажаны, помидоры и тушить под крышкой на слабом огне 10 минут.
- Приготовление риса с овощамиВсыпать рис, влить бульон. На сильном огне довести жидкость до кипения, добавить паприку, посолить, поперчить. Огонь уменьшить до слабого и варить рис 15 минут. Если рис быстро впитывает жидкость, добавить еще немного бульона.
- Подача блюдаПеред подачей посыпьте баклажаны с рисом рубленой зеленью.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
430ккал
- Белки5,4 г
- Жиры28,8 г
- Углеводы37,4 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Нужно ли вымачивать баклажан?
Современные сорта почти не горчат. Если баклажан старый, кубики можно посолить на 15 минут и промыть.
Какой рис взять?
Длиннозёрный: он остаётся рассыпчатым. Если рис быстро впитал бульон, по рецепту можно подлить ещё.
Много ли масла?
По рецепту 125 мл оливкового масла. Баклажаны его впитывают, но для лёгкого варианта можно уменьшить вдвое.
Кухня: Русская
Теги: баклажаны, рис, овощи, лук, чеснок, помидоры, оливковое масло, бульон овощной, укроп, майоран, паприка, черный перец, рецепт баклажанов, легкий рецепт, овощное блюдо, русский рецепт
