Кабачки по-гречески
Традиционное блюдо с молодыми кабачками, обжаренными и запеченными с овощами по-гречески.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 35 минут
— подготовка: 25 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Ингредиенты:
- кабачки молодые - 900 грамм
- мука пшеничная - 2 столовых ложки
- зеленый лук - 2 пучка
- шпинат - 120 грамм
- оливковое масло - 120 миллилитров
- листья зеленого салата - 60 грамм
- сладкий перец - 1 штука
- помидоры - 500 грамм
- сахар - 1 столовая ложка
- зелень петрушки - 1 пучок
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Кабачков по-гречески
- Подготовка кабачковКабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 1 см.
- Обжарка кабачковНа плоскую тарелку насыпать муку ровным слоем, запанировать в ней кружочки кабачков, следя за тем, чтобы они полностью покрылись мукой. На плоскую широкую сковороду налить 60 мл масла, нагреть, выложить в один слой кабачки и жарить на умеренном огне до золотистой корочки с каждой стороны. Выложить на противень, смазанный маслом.
- Подготовка овощейСладкий перец очистить от плодоножек и семян, нарезать кусочками. Помидоры залить кипятком на 1 минуту, остудить, разрезать, удалить семена, мякоть мелко нарезать. Шпинат и листья салата нарезать широкой соломкой.
- Обжарка овощейЗеленый лук мелко нарезать. На сковороду налить оставшееся масло, нагреть, обжарить лук, добавить шпинат, листья салата, сладкий перец, петрушку и помидоры. Тушить на слабом огне под крышкой 10–15 минут.
- Запекание кабачков с овощамиОвощи посолить, поперчить, добавить сахар, перемешать и выложить на обжаренные кабачки. Запекать в духовке 15–20 минут.
- Подача блюдаВыложить кабачки с овощами на блюдо, посыпать рубленой зеленью укропа и подавать сразу.
Кухня:
Греческая
Теги:
кабачки по-гречески, кабачки, греческая кухня, жареные кабачки, овощное рагу, рецепт с кабачками, запечённые овощи, шпинат, зеленый лук, салат, сладкий перец, помидоры, петрушка, оливковое масло
