Овощи в молочном соусе

капуста цветная - 150 грамм
капуста брюссельская - 120 грамм
фасоль стручковая - 80 грамм
горошек зеленый мороженый - 80 грамм
морковь - 70 грамм
масло сливочное - 40 грамм
сахар - одна чайная ложка
соль
молоко - 400 грамм
мука пшеничная - 2 ч. ложки
зелень - для оформления

Для приготовления молочного соуса подсушите муку до светло-желтого цвета, охладить. Молоко вскипятить. Небольшую его часть слегка охладить, развести подсушенную муку и хорошо размешать. соединить разведенную муку с оставшимся горячим молоком и проварить при помешивании до загустения.

Морковь нарежьте кубиками или кружочками. Цветную капусту разбирать на соцветия. Все овощи залить небольшим количеством горячей воды и припускать по отдельности до готовности. При припускании моркови добавить немного масла. Затем овощи соединить, заправлять молочным соусом, солью и сахаром. довести до кипения и прогрейте 1–2 минуты.

При подаче положить на овощи кусочки масла и оформить веточками зелени.