Помидоры, фаршированные рисом

помидоры крупные - восемь штук
лук репчатый - 3 головки
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 130 миллилитров
рис круглозерный - 150 грамм
томатная паста - 100 грамм
зелень петрушки рубленая - 4-5 столовых ложки
вода - 250 миллилитров
перец черный молотый
соль

1. У помидоров срежьте верхнюю часть, ложкой вынуть часть мякоти, нарежьте ее кубиками.
2. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками. В сотейнике нагреть 100 миллилитров масла, положить лук и чеснок, обжаривать их на слабом огне, пока они не станут прозрачными.
3. всыпать рис и, помешивая, обжаривать смесь 5 минут.
4. добавить мякоть помидоров, перемешать. Тушите рис с помидорами на слабом огне 10–15 минут.
5. положить томатную пасту, зелень петрушки, посолить, поперчить, прогревать еще 5 минут. снять сотейник с огня, массу охладить.
6. Помидоры нафаршировать рисовой начинкой, уложить их в форму, смазанную маслом. Каждый помидор сверху накрыть срезанной частью.
7. налить в форму немного воды, сбрызнуть помидоры оставшимся маслом.
8. Форму накрыть фольгой, тушите помидоры в духовке 20 минут при 180 °С. снять фольгу и запечь еще 5–7 минут.
9. Помидоры выложить на блюдо, оформить зеленью.
Совет: Вместо риса можно использовать пшено, муку грубого помола или булгур.