Помидоры, фаршированные рисом и морковью, тушёные

Пошаговый рецепт приготовления фаршированных помидоров с овощами и рисом

1. Подготовка овощей
   Морковь отварить, очистить от кожуры, мелко нашинковать.
2. Приготовление риса
   Рис перебрать, промыть несколько раз в горячей и холодной воде, всыпать в кипящую подсоленную воду, довести до кипения на сильном огне, снять пену, затем убавить огонь и варить рис до готовности при слабом кипении.
3. Смешивание начинки
   Отваренный рис смешать с морковью, добавить мелко нашинкованный лук, мелко рубленную зелень, оставив 1–2 столовые ложки для оформления, посолить по вкусу.
4. Подготовка помидоров
   У помидоров срезать верхние части, которые будут использоваться в качестве крышек, аккуратно удалить мякоть ложкой, не повредив стенки.
5. Фарширование и тушение
   Наполнить помидоры полученным фаршем, закрыть крышками, выложить в сотейник вплотную друг к другу, залить смесью масла и мякоти помидоров, тушить на слабом огне под крышкой 20–30 минут.
6. Подача
   Подавать помидоры, полив образовавшимся при тушении соусом и посыпав рубленой зеленью.