Перец, запеченный с сыром

Пошаговый рецепт приготовления перца, запеченного с сыром

1. Подготовка овощей
   У сладкого перца удалить плодоножки с семенами. Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры уложить в дуршлаг, ошпарить, очистить от кожицы, вырезать плодоножки и удалить семена. Мякоть помидоров нарежьте мелкими кубиками.
2. Обжаривание перца
   На сковороде нагреть 3 столовые ложки масла, положить сладкий перец, обжарить его до коричневого цвета, затем выложить на блюдо и охладить.
3. Очистка перца от кожицы
   Очистить перец от кожицы.
4. Приготовление томатного соуса
   В сотейник налить оставшееся масло, нагреть его, положить лук и чеснок, слегка обжарить на слабом огне. Добавить помидоры, томатный сок, на сильном огне довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 5 минут.
5. Добавление зелени и приправ
   Зелень петрушки мелко порубить, добавить к томатному соусу, посолить, поперчить и перемешать.
6. Подготовка формы и запекание перца
   В форму, смазанную маслом, уложить сладкий перец, полить томатным соусом так, чтобы перец не скрылся.
7. Первая запеканка
   Запечь перец 10–15 минут при 220 °С.
8. Добавление сыра и вторая запеканка
   Сыр натереть на крупной терке, сыр фета размять вилкой. Посыпать перец сыром и запечь еще 8–10 минут.
9. Подача
   Подавать перец вместе с соусом, в котором он запекался. Для аромата посыпать рубленой зеленью.