Овощной микс с грибами

Пошаговый рецепт приготовления овощного микса с грибами

1. Подготовка баклажанов
   Нарежьте баклажаны по диагонали ломтиками толщиной 1,5–2 см, посолите и выдержите 15 минут. Затем промойте под проточной водой и обсушите салфеткой.
2. Подготовка перца
   Разрежьте перец пополам, удалите семена и перегородки, промойте и каждую половинку разрежьте еще пополам.
3. Подготовка цуккини и грибов
   Цуккини нарежьте ломтиками толщиной 1,5–2 см по диагонали. Грибы промойте, обсушите, срежьте ножки.
4. Подготовка овощей и маринада
   Выложите овощи и грибы в неглубокую неметаллическую посуду. Мелко нарежьте базилик, чеснок пропустите через пресс. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, добавьте базилик и чеснок, тщательно перемешайте.
5. Маринование
   Полейте овощи маринадом, аккуратно перемешайте, чтобы все овощи покрылись маринадом. Закройте посуду пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на 1 час, время от времени встряхивая.
6. Приготовление на гриле
   Выложите маринованные овощи на горячую решетку или крышку барбекю в один слой. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны, часто смазывая оставшимся маринадом.
7. Подача
   Подавайте овощной микс с грибами как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе или птице.