Овощной микс с грибами

баклажаны - три штуки
сладкий перец красный - две штуки
цуккини - три штуки
шампиньоны - шесть штук
соль
Для маринада:
оливковое масло - 65 миллилитров
сок лимонный - 65 миллилитров
базилик - 25 грамм
чеснок - 1 зубчик

1. Баклажаны нарежьте по диагонали ломтиками толщиной 1,5–2 см.
2. уложить ломтики баклажанов в чашку, посолить, выдержать 15 минут.
3. Ломтики промыть под проточной водой, обсушить салфеткой или бумажным полотенцем.
4. Перец разрежьте пополам.
5. удалить из перца семена и перегородки.
6. Половинки перца промыть и каждую разрежьте еще пополам.
7. Цуккини нарежьте по диагонали ломтиками той же толщины, что и баклажаны.
8. Грибы промыть, обсушить, ножки срежьте.
9. Подготовленные овощи и грибы уложить в неглубокую неметаллическую посуду.
10. Для маринада базилик мелко нарежьте.
11. Чеснок пропустить через пресс.
12. В небольшой чашке тщательно смешать венчиком масло и лимонный сок, затем добавить базилик, чеснок и еще раз перемешать.
13. полить овощи приготовленной смесью.
14. Аккуратно перемешать, чтобы все овощи и грибы были покрыты маринадом.
15. Плотно закрыть посуду пищевой пленкой или крышкой, выдержать в холодильнике 1 час, время от времени встряхивая.
16. Маринованные овощи выложить на горячую решетку (или на крышку барбекю) в один слой.
17. жарить овощи по 2 минуты с каждой стороны, часто смазывая оставшимся маринадом.
18. подавать овощи с грибами как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе или птице.