Аджапсандали
Время
1 час 5 минут
активно: 20 минут
подготовка: 45 минут
Порции
6 порций
Сложность
Средняя
Калории
190 ккал
на порцию
Аджапсандали — традиционное овощное блюдо, сочетающее баклажаны, картофель, помидоры и ароматные травы, тушеные до мягкости и насыщенного вкуса.
Пошаговый рецепт приготовления Аджапсандали
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка баклажанов и картофеляБаклажаны и картофель нарежьте крупными кубиками. Баклажаны посолить и оставить на 30 минут, чтобы удалить из них горечь. Отжать выделившийся сок, а баклажаны аккуратно обсушить полотенцем.
- Обжарка лукаЛук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Обжаривание картофеля и тушение с баклажанамиДобавить картофель и обжаривать овощи в течение 3–5 минут. Затем выложить к ним баклажаны, лавровый лист и тушить на слабом огне 10–15 минут.
- Добавление помидоровПомидоры, ошпарив кипятком и сняв с них кожицу, нарезать ломтиками и добавить к баклажанам.
- Подготовка и добавление перца, чеснока и зелениПерец измельчить, предварительно удалив плодоножку с семенами. Чеснок истолочь с солью. Зелень мелко порубить, оставить 2 столовые ложки для оформления блюда.
- Заключительное тушениеПерец, чеснок и зелень добавить к баклажанам за 5 минут до готовности.
- Подача блюдаПодавать аджапсандали в глубоком блюде, посыпав рубленой зеленью.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Грузинская
Теги: аджапсандали, грузинская кухня, овощное тушеное блюдо, баклажаны, картофель, помидоры, пряности, зелень, традиционный рецепт, здоровое питание
