Фаршированные цветки цуккини

цуккини (цветки) - 12-16 штук
рис длиннозерный - 80 грамм
лук репчатый - 1 головка
зелень укропа - 1/2 пучка
мята - 1/2 пучка
томатная паста - 8 столовых ложек
оливковое масло - две столовых ложки
перец черный молотый
соль

1. Из цветков вырезать тычинки, с чашелистиков удалить листики. Цветки осторожно промыть.
2. Рис промыть, дать воде стечь. залить кипящей водой, посолить и варить до готовности.
3. Лук мелко нарежьте.
4. Зелень измельчить.
5. Для фарша рис уложить в чашку, добавить лук, зелень, томатную пасту, оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
6. В каждый цветок положить примерно по 1 чайной ложке фарша. Края цветков сомкните.
7. Цветки вплотную друг к другу уложить в сотейник, влить столько воды, чтобы она полностью покрыла цветки. На сильном огне довести воду до кипения, затем уменьшить огонь до слабого и варить цветки 5–10 минут. При необходимости добавить еще воды.
8. На тарелки уложить по 3–4 цветка, полить соусом, образовавшимся во время приготовления.