Цветная капуста в соусе
Вкусное и простое блюдо из цветной капусты, запечённой в нежном сливочно-горчичном соусе с хрустящей хлебной корочкой.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- капуста цветная, разобранная на соцветия - 2 кочана
- сливочное масло - 5 столовых ложек
- мука пшеничная - 3 столовых ложки
- молоко - 1 3/4 стакана
- хлеб без корки, раскрошенный - 1/2 стакана
- соус английский - 1 чайная ложка
- горчица готовая - 2 столовые ложки
- лавровый лист - 1 штука
- мускатный орех тертый - 2 щепотки
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления цветной капусты в соусе
- Подготовка и варка капустыКапусту отварить в воде до мягкости, но не переваривать. Откинуть на дуршлаг, промыть проточной водой и дать воде стечь.
- Приготовление соусаНа слабом огне распустить 3 столовые ложки сливочного масла, постепенно добавить, помешивая, муку и прогреть в течение 5 минут. Положить лавровый лист, влить молоко, приправить мускатным орехом и проварить на слабом огне при постоянном помешивании в течение 5 минут до загустения под неплотно закрытой крышкой.
- Завершение соуса и смешиваниеДобавить горчицу, английский соус, посолить и вынуть лавровый лист. Приготовленный соус соединить с капустой и тщательно перемешать.
- ЗапеканиеПолученную смесь выложить в огнеупорную форму, сверху посыпать крошками хлеба, полить оставшимся растопленным маслом и запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 25 минут.
Кухня:
Русская
Теги:
цветная капуста, капуста запеченная, соус, сливочное масло, горчица, английский соус, рецепт цветной капусты, запеканка из цветной капусты, классический рецепт, русская кухня
