Филе с соусом из манго

филе говядины - 4 куска по 250 грамм
бекон , нарезанный ломтиками - 100 грамм
сливочное масло или маргарин - две столовых ложки
перец черный молотый
соль
Для соуса:
манго - две штуки
лук репчатый - 1/2 крупной головки
* сердцевина пальмы (можно заменить сырыми или отварными шампиньонами) - 150 грамм
сливочное масло или маргарин - две столовых ложки
вода - 1 стакан

Для приготовления соуса мякоть манго измельчить в кухонном комбайне (оставив 4 литров омтика для начинки). Лук отдельно измельчить в кухонном комбайне и обжарить с маслом до золотистого цвета. Добавить манго, немного обжарить, влить воду и потушить на слабом огне в течение 10 минут при открытой крышке. Приготовленную массу протереть через мелкое сито (должно получиться примерно 250 грамм продукта) и прогреть с добавлением измельченной сердцевины пальмы.
Куски мяса хорошо отбить, посолить и поперчить. На каждый кусок положить по ломтику манго, аккуратно свернуть, закрепить шпажкой или перевязать ниткой и смазать маслом.
Подготовленное мясо быстро обжарить, затем снять со сковороды, плотно завернуть в ломтики бекона (по 2 на каждый кусок мяса), уложить на смазанный маслом противень и запекать в разогретой до 250 °С духовке в течение 20 минут до золотистого оттенка.
Готовое мясо выложить на блюдо, полить манговым соусом и подавать с отварным рисом и зеленым салатом.