Жаркое из свинины с пряностями
Ароматное жаркое из свинины с чесноком, розмарином и белым вином. Идеально подходит для сытного обеда с гарниром из запеченного картофеля и фасоли.
Как готовить:
Время приготовления:
15 часов
— активное время: 3 часа
— подготовка: 12 часов
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
480 ккал
Ингредиенты:
- свинина (корейка) - 2,2 килограмм мякоти
- чеснок - 2 головки и измельченный - пять чайных ложек
- розмарин - 5 веточек
- масло оливковое - 15 столовых ложек
- гвоздика молотая - 1/4 чайной ложки
- вино белое сухое - 250 грамм
- перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт жаркого из свинины с пряностями
- Подготовка мяса и маринадВдоль куска свинины сделать надрез глубиной 3 см. Смешать 8 столовых ложек оливкового масла, чеснок и рубленую веточку розмарина, добавить перец и гвоздику. Половиной этой смеси заполнить надрез в свинине, остатками натереть поверхность мяса, обвязать пищевой ниткой и выдержать в холодильнике 10–12 часов.
- Обжаривание мясаЗатем мясо посолить и обжарить на оставшемся оливковом масле до золотистой корочки.
- Запекание в духовкеГоловки чеснока нарезать поперек и добавить их к мясу вместе с оставшимся розмарином. Жарить в духовке при 190 °C 3 часа. Спустя 2 часа полить вином. Переворачивать мясо несколько раз.
- ПодачаПри подаче свинину нарезать ломтиками толщиной 0,5 см и полить соком от жаренья. Гарнировать запеченным картофелем и фасолью с помидорами.
Кухня:
Русская
Теги:
жаркое из свинины, свинина с пряностями, рецепт жаркого, мясные блюда, свиная корейка, розмарин, чеснок, белое вино, домашняя кухня
