Свинина, запеченная в тесте

свинина - 1 килограмм мякоти
лук репчатый - 8-10 головок
мука пшеничная - 2 стакана
вода - 3/4 стакана
масло топленое - 6 столовых ложек
перец черный молотый, соль по вкусу
лук зеленый и базилик - для оформления

Лук мелко порубить, посыпьте его солью и перцем, хорошо перемешать.
Свинину нарежьте тонкими ломтиками, посолить, поперчить.
Из воды, щепотки соли и муки замесить тесто, завернуть его в пленку и выдержать 30 минут. Готовое тесто разрежьте на 4 части, сформовать из каждой шарики, затем раскатать коржи диаметром 18–20 см. Коржи сложить один на другой, промазывая маслом все, кроме верхнего. Снова раскатать их все вместе и положить в форму так, чтобы края коржа свисали.
выложить на корж половину лука, сверху уложить свинину, посыпьте ее оставшимся луком, полить растопленным маслом, края коржа соединить, хорошо защипнуть, обильно смазать маслом.
выпекать свинину в тесте при 220 С 40–50 минут.
При подаче оформить зеленью.