Телятина в апельсиновом маринаде
Нежная телятина, замаринованная в ароматном апельсиновом маринаде с розмарином, лаймом и специями, идеально подходит для изысканного обеда или ужина.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
12 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- телятина (корейка, окорок) - 600 грамм мякоти
- апельсины - 4 штуки
- розмарин - 12 веточек
- лайм - 2 штуки
- сок апельсиновый - 1/2 стакана
- лук-шалот - 3 стебля
- перец жгучий - 1 штука
- масло растительное - 3 столовых ложки
- эстрагон рубленый - 2 ч. ложки
- масло топленое - 1 столовая ложка
- перец белый молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Телятины в апельсиновом маринаде
- Подготовка телятиныМякоть телятины нарежьте на 12 ломтиков, проткните каждую веточкой розмарина.
- Подготовка фруктов и перцаАпельсины и лаймы очистить от кожуры и белых волокон, разделить их на дольки. Сохраните вытекающий сок. Перец нарежьте мелкими кубиками, удалив семена.
- Приготовление маринадаДля маринада смешайте сок, растительное масло, мелко нарезанный лук-шалот, перец и эстрагон, прогрейте. Добавьте дольки апельсина и лайма, перемешайте.
- Обжаривание телятиныЛомтики телятины обжаривайте на топленом масле с обеих сторон по минуте. Посолите, поперчите и обжаривайте на умеренном огне еще по 3 минуты с каждой стороны.
- Подача блюдаВыложите ломтики жареной телятины на блюдо и полейте теплым маринадом.
Кухня:
Русская
Теги:
телятина, апельсиновый маринад, мясо, розмарин, лайм, апельсин, лук-шалот, эстрагон, острый перец, растительное масло, топленое масло, блюда из мяса
