Стейки с колдовским соусом

говядина (вырезка, тонкий край) - 1 килограмм мякоти
зелень петрушки рубленая - три столовых ложки
уксус винный - 100 грамм
чеснок измельченный - одна чайная ложка
лук-шалот - 2 стебля
сахар - три столовых ложки
лавровый лист - две штуки
перец сладкий консервированный - 400 грамм
помидоры консервированные - 400 грамм
соус табаско - 1/2 ч. ложки
масло оливковое - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Сладкий перец и помидоры измельчить в блендере. Лук-порей, нарезанный кольцами и чеснок залить половиной нормы винного уксуса и варить 15 минут. добавить перец с помидорами, сахар, соль, молотый перец, тимьян и лавровый лист. влить оливковое масло и тушите 10 минут. снять с огня и соединить приготовленный соус с соусом табаско.
Говядину разрежьте на 6 порционных кусков, слегка отбить, придавая круглую приплюснутую форму (можно связать ниткой по окружности). поджарить стейки с 2 сторон, слегка посолить, поперчить.
При подаче выложить стейки на блюдо, залить соусом и посыпьте зеленью петрушки.