Медальоны бермудские
26 июнь 2012
15

Традиционные мясные медальоны из свинины с яблоками, овощами и ароматными специями, подаются с гарниром из отварного риса.

Как готовить:

Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал

Ингредиенты:

  • свинина (корейка) - 600 грамм
  • яблоки - 2-3 штуки
  • жир свиной - 60 грамм
  • перец сладкий - 2 штуки
  • лук репчатый - 4 головки
  • зелень петрушки - 1 пучок
  • ветчина - 200 грамм
  • корень сельдерея - 1 штука
  • сок лимона - 1 литр
  • яйцо - 2 штуки
  • сухари панировочные - 6 столовых ложек
  • карри - 1 чайная ложка
  • перец красный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Пошаговый рецепт медальонов бермудских


  1. Подготовка ингредиентов
    Свинину порубить ножом. Яблоки очистить от сердцевины и кожицы, нарезать кружочками.
  2. Обжаривание яблок
    Обжарить яблоки на свином жире до золотистого цвета.
  3. Обжарка овощей
    Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать полосками и обжарить вместе с двумя луковицами, нарезанными кольцами. Зелень порубить.
  4. Приготовление фарша
    Ветчину, корень сельдерея и оставшийся лук пропустить через мясорубку и смешать с рубленым мясом свинины, лимонным соком, карри, красным молотым перцем, зеленью, яйцами и панировочными сухарями. Перемешать до получения однородной массы.
  5. Формирование и жарка медальонов
    Сформировать из фарша медальоны и жарить их на свином жире до готовности.
  6. Подача блюда
    На каждый медальон положить ломтик обжаренного яблока, сверху выложить горкой жареные овощи, посыпать молотым перцем и зеленью. Подавать с отварным рисом.
Кухня:
Русская
Теги:
медальоны, свинина, яблоки, ветчина, корень сельдерея, лук, перец сладкий, карри, рубленое мясо, жареные овощи, рецепт мясных медальонов
Комментировать

Регистрация