Корона из корейки

корейка свиная с реберными косточками - 2 килограмм
фасоль красная консервированная - 300 грамм
кукуруза консервированная - 300 грамм
горошек зеленый консервированный - 300 грамм
масло сливочное - 500 грамм
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 3 зубчика
перец черный молотый, соль по вкусу
овощи консервированные, листья зеленого салата, лимон - для оформления

У корейки зачистить реберные косточки на 2 1/2–3 см, кончик каждой обернуть фольгой. Мякоть натереть солью, перцем, свернуть в кольцо мякотью вовнутрь, скрепить края деревянной шпажкой.
жарить корону в духовке при 270 °С до образования румяной корочки. Затем нагрев уменьшить до 170 °С и жарить до готовности, поливая соком и вытопившимся жиром.
Кукурузу, фасоль и горошек отделить от заливки. Лук нарежьте кубиками, обжарить на сливочном масле. Чеснок пропустить через пресс. Подготовленные ингредиенты перемешать и прогрейте в духовке.
При подаче переложить корону на блюдо, выстеленное листьями салата, удалить с косточек фольгу. В центр выложить подготовленные овощи. оформить дольками лимона, консервированными овощами и зеленью.