Отбивная в тесте

свинина (эскалопы) или антрекоты из говядины, или филе курицы - четыре штуки
масло сливочное - 40 грамм
масло топленое - 40 грамм
перец черный молотый, мускатный орех молотый, соль по вкусу
мука пшеничная - 60 грамм
яйцо - одна штука
молоко - три столовых ложки
сахар - по вкусу
лук зеленый , маслины, лимон - для оформления

Эскалопы, антрекоты или филе отбить, посыпьте специями и жарить на сливочном масле до готовности.
Из муки, яиц, молока, соли и сахара замесить тесто консистенции густой сметаны, обмакнуть в него отбивные и обжарить на топленом масле.
При подаче отбивные оформить зеленым луком, долькой лимона и маслиной.