Венский антрекот с луком
Классический венский антрекот с луком и сыром, приготовленный с мясным бульоном и винным уксусом, подается с гарниром из спаржи и картофеля фри.
Как готовить:
Время приготовления:
29 минут
— активное время: 14 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- говядина (толстый край) - 600 грамм мякоти
- лук репчатый - 4 головки
- сыр твердый - 4 ломтика по 30 грамм
- жир свиной - 4 столовых ложки
- масло сливочное - 2 столовых ложки
- бульон мясной - 1 стакан
- перец белый молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
- уксус винный - по вкусу
Пошаговый рецепт венского антрекота с луком
- Подготовка мяса и сыраГовядину нарежьте порционными кусками, равномерно отбейте и сделайте надрезы по краям. В каждый надрез вставьте ломтик сыра.
- Подготовка лукаЛук нарежьте кольцами.
- Обжаривание мясаОбжарьте мясо на свином жире, по 2 минуты с каждой стороны. Затем выложите мясо, посолите и поперчите.
- Обжаривание лука и приготовление соусаНа том же жире подрумяньте луковые кольца, затем слейте жир. Растопите сливочное масло в сковороде, прогрейте в нем лук, подлейте мясной бульон, добавьте уксус и тушите 10 минут.
- Подача блюдаВыкладывайте антрекоты на блюдо, полейте луковым соусом. Рекомендуется подавать с зеленой спаржей и картофелем фри.
Кухня:
Европейская
Теги:
венский антрекот, антрекот с луком, говядина, рецепт венского антрекота, мясо с сыром, тушеный лук, мясной бульон, вкусный ужин
