Свинина с черносливом и яблоками
Сочное блюдо из свинины с черносливом и кислым яблоком, тушенное в бульоне и поданное с нежным сливочным соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 50 минут
— активное время: 1 час 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- свинина (корейка) - 1 1/2 килограмм мякоти
- чернослив без косточек - 150 грамм
- яблоки кислые - три штуки
- масло топленое - четыре столовых ложки
- бульон мясной - 200 грамм
- сливки - 1/2 стакана
- перец черный молотый, соль, имбирь молотый - по вкусу
- зелень, красное яблоко, чернослив - для оформления
Пошаговый рецепт приготовления Свинины с черносливом и яблоками
- Подготовка мяса и начинкиСвинину разрежьте на 3 пласта, тонко отбейте, натрите специями. Чернослив проварите 2 минуты и нарежьте дольками. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками.
- Формирование сэндвичаНа первый пласт свинины уложите слой чернослива и яблок, накройте вторым пластом, снова выложите слой начинки и накройте третьим пластом. Обвяжите сэндвич шпагатом.
- Обжаривание и тушениеОбжарьте сэндвич в жаровне на топленом масле, затем слейте масло, залейте мясо бульоном и тушите в духовке 1–1,5 часа при 180 °C.
- Приготовление соусаМясо выньте, охладите, удалите шпагат. Оставшийся бульон проварите со сливками, солью, перцем и мускатным орехом 5 минут.
- Подача блюдаПеред подачей мясо запеките в духовке до образования корочки. Нарежьте ломтиками, украсьте дольками яблока, зеленью и распаренным черносливом. Соус подайте отдельно.
Кухня:
Русская
Теги:
свинина, чернослив, яблоки, мясо, тушеное блюдо, сливки, бульон, русский рецепт, блюдо из свинины
