Свинина с черносливом и яблоками

Пошаговый рецепт приготовления Свинины с черносливом и яблоками

1. Подготовка мяса и начинки
   Свинину разрежьте на 3 пласта, тонко отбейте, натрите специями. Чернослив проварите 2 минуты и нарежьте дольками. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками.
2. Формирование сэндвича
   На первый пласт свинины уложите слой чернослива и яблок, накройте вторым пластом, снова выложите слой начинки и накройте третьим пластом. Обвяжите сэндвич шпагатом.
3. Обжаривание и тушение
   Обжарьте сэндвич в жаровне на топленом масле, затем слейте масло, залейте мясо бульоном и тушите в духовке 1–1,5 часа при 180 °C.
4. Приготовление соуса
   Мясо выньте, охладите, удалите шпагат. Оставшийся бульон проварите со сливками, солью, перцем и мускатным орехом 5 минут.
5. Подача блюда
   Перед подачей мясо запеките в духовке до образования корочки. Нарежьте ломтиками, украсьте дольками яблока, зеленью и распаренным черносливом. Соус подайте отдельно.