Мясо по-провансальски
Время
12 часов 30 минут
активно: 30 минут
подготовка: 12 часов
Порции
4-6 порций
Сложность
Сложная
Калории
450 ккал
на порцию
Традиционное блюдо Прованса из маринованной говядины, тушенной с овощами, оливками и ароматными травами в красном вине.
Пошаговый рецепт приготовления мяса по-провансальски
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка маринадаСмешать мелко нарезанные лук-шалот, морковь и зелень, лавровый лист, гвоздику, растертые ягоды можжевельника, соль, перец, вино и уксус. Довести маринад до кипения, затем остудить при закрытой крышке.
- Маринование мясаГовядину нарезать кубиками, залить маринадом, закрыть и выдержать 10–12 часов в холодильнике. Затем мясо обсушить.
- ОбжаркаНа оливковом масле сначала обжарить шпик, затем порциями говядину, посолить.
- Тушение мясаВ обжаренную говядину добавить сок, цедру, чеснок и процеженный маринад. Довести до кипения, уменьшить нагрев и тушить, закрыв крышкой, 30 минут. За 10 минут до готовности положить оливки.
- ПодачаПри подаче мясо с соусом выложить на блюдо. Отдельно подать зеленый салат.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Французская
Теги: говядина, мясо по-провансальски, маринад, тушеное мясо, прованские травы, красное вино, оливки, чеснок, морковь, лук-шалот
