Говядина с руколой
Пикантный и ароматный рецепт говядины с руколой, сочетающий сочное мясо с острым красным перцем и анчоусной заправкой.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
2 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- говядина (вырезка, тонкий край) - 500 грамм мякоти
- перец жгучий красный - две штуки
- чеснок измельченный - 2 зубчика
- салат рауке или рукола - 150 грамм
- масло растительное - 6 столовых ложек
- паста из анчоусов - 2 чайные ложки
- уксус винный - две столовых ложки
- перец черный молотый, соль - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Говядины с руколой
- Подготовка мясаУдалите жир и сухожилия у говядины, заверните ее в фольгу и положите на 1 час в морозильник, чтобы мясо было легче разрезать.
- Подготовка овощей и зелениСтручки красного перца очистите от семян и нарежьте кубиками. Салат рукола промойте, обсушите, крупные листья разрежьте пополам.
- Нарезка и обжарка мясаНарежьте говядину тонкими ломтиками. Разогрейте масло на двух сковородах, добавьте чеснок и перец, слегка обжарьте. Добавьте мясо, непрерывно помешивая, жарьте на сильном огне, слегка посолите и поперчите.
- Заправка и подачаСмешайте пасту из анчоусов с винным уксусом и заправьте мясо. Выложите мясо из сковороды, быстро перемешайте руколу с образовавшимся соком. Соедините говядину с руколой и подавайте на подогретых тарелках.
Кухня:
Русская
Теги:
говядина с руколой, говядина, рукола, острое мясо, рецепт с перцем, анчоусная паста, мясные блюда, быстрая говядина, пикантный рецепт, мясо с зеленью
