Шницель из телятины с пряной корочкой
Классический шницель из телятины с ароматной пряной корочкой, запечённый в духовке и подаваемый с гарниром из жареных овощей.
Как готовить:
Время приготовления:
29 минут
— активное время: 14 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- телятина (корейка, окорок) - 600 грамм мякоти
- масло сливочное - 4 столовых ложки
- корень хрена тертый - 2 столовых ложки
- зелень петрушки, кервеля, эстрагона и лука-резанца рубленая - по 1-2 столовых ложки
- яичный желток - 2 штуки
- сухари панировочные - 1-2 столовых ложки
- перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления шницеля из телятины с пряной корочкой
- Приготовление пряной смесиПоловину нормы масла взбить с рубленой зеленью и тертым хреном. Посолить, поперчить, добавить сухари, яичные желтки и хорошо перемешать.
- Подготовка и обжарка телятиныТелятину разрезать на 4 порционных куска, тщательно отбить и жарить на оставшемся масле по 2 минуты с обеих сторон.
- Запекание в духовкеПереложить шницели в жаростойкую посуду, смазать приготовленной пряной смесью и жарить в духовке при 250 °C 10 минут.
- Подача блюдаВыложить шницели на блюдо, оформить базиликом, гарнировать жареными овощами.
Кухня:
Русская
Теги:
шницель, телятина, пряная корочка, хрен, зелень, жареные овощи, простой рецепт, мясное блюдо, праздничный ужин
