Барашек с овощами
Вкусный рецепт барашка с овощами, запеченного с ароматными специями, с нежным сливочным соусом и гарниром из риса или кускуса с орехами.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 40 минут
— активное время: 1 час 10 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
480 ккал
Ингредиенты:
- баранина (лопатка) - 1,6 килограмм
- семена тмина - 2 столовые ложки
- шафран - 2 столовые ложки
- кинза - 1 пучок
- чеснок измельченный - 3 чайные ложки
- масло оливковое - 7 столовых ложек
- кабачки - 5 штук
- помидоры - 6 штук
- сливки - 1 стакан
- черный молотый перец - по вкусу
- соль - по вкусу
Подробный рецепт приготовления барашка с овощами
- Подготовка и маринад бараниныКинзу измельчить и смешать с чесноком, частью тмина, шафраном и 4 столовыми ложками оливкового масла. Этой пастой смазать баранину, посолить и поперчить.
- Запекание бараниныУложить баранину на решетку в духовке, под низ подставить форму с горячей водой. Запекать при 180°C 40 минут.
- Приготовление овощейВ смазанную оливковым маслом форму выложить нарезанные кубиками кабачки и помидоры. Полить оливковым маслом, посолить, поперчить и посыпать оставшимся тмином. Запекать при 210°C 30 минут. Если жидкость выпарилась, добавить немного кипятка.
- Приготовление соуса из сливокВ сок от овощей влить сливки и тщательно перемешать.
- Подача блюдаБаранину полить сливочным соусом. Гарнировать отварным рисом или отварным кускусом, приправленным рубленым миндалем, фисташками или кедровыми орешками. Овощи подавать отдельно.
Кухня:
Средиземноморская
Теги:
баранина, овощи, кабачки, помидоры, тмин, шафран, чеснок, сливки, оливковое масло, запекание, гарнир, рис, кускус, орехи, кинза, черный перец, соль
