Кальмары, фаршированные овощами (2)

филе кальмаров - 12 штук
цедра 1 литров имона
лук репчатый - одна штука
морковь - одна штука
сладкий перец - три штуки
капуста цветная - 200 грамм
баклажан - одна штука
цуккини - одна штука
сливки густые - 1 стакан
растительное масло - три столовых ложки
сыр твердый тертый - три столовых ложки
перец душистый молотый
соль

Кальмаров варить 3–5 минут в подсоленной воде с добавлением лимонной цедры. вынуть из отвара, обсушить.
Цветную капусту разбирать на соцветия и отварить.
Лук, морковь, сладкий перец, баклажан, цуккини нарежьте ломтиками и обжарить по отдельности на масле. соединить с частью сливок и прогрейте.
Подготовленные овощи соединить, посолить, поперчить и перемешать.
Кальмаров начините овощной массой, выложить в форму, полить оставшимися сливками, посыпьте сыром и запечь до золотистого цвета.
подавать по два фаршированных кальмара на порцию, оформив зеленью петрушки.