Кальмары, фаршированные овощами под сливочным соусом

Пошаговый рецепт приготовления кальмаров, фаршированных овощами

1. Подготовка кальмаров
   Кальмаров варить 3–5 минут в подсоленной воде с добавлением лимонной цедры, вынуть из отвара, обсушить.
2. Отваривание капусты
   Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить.
3. Обжарка овощей
   Лук, морковь, сладкий перец, баклажан и цуккини нарезать ломтиками и обжарить по отдельности на масле, затем соединить с частью сливок и прогреть.
4. Подготовка начинки
   Подготовленные овощи соединить, посолить, поперчить и перемешать.
5. Фаршировка и запекание
   Кальмаров начинить овощной массой, выложить в форму, полить оставшимися сливками, посыпать сыром и запекать до золотистого цвета.
6. Подача
   Подавать по два фаршированных кальмара на порцию, украсив зеленью петрушки.