Ризотто с копчеными мидиями
26 июнь 2012
6

Ароматное ризотто с копчеными мидиями, приготовленное с использованием риса арборио, белого вина и пряного тимьяна или шалфея.

Как готовить:

Время приготовления:
45 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
на 4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал

Ингредиенты:

  • 8-9 стаканов рыбного или куриного бульона
  • 1 столовая ложка тимьяна или шалфея сушеного
  • 1 стакан репчатого или зеленого лука, рубленого
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 1/2 стакана сладкого перца (желтого или красного), рубленого
  • 2 стакана риса арборио
  • 1 стакан белого вина или вермута
  • 280-340 г мякоти копченых мидий

Пошаговый рецепт приготовления Ризотто с копчеными мидиями


  1. Подготовка бульона
    Слегка посолите бульон и доведите до кипения на слабом огне с тимьяном или шалфеем.
  2. Обжарка овощей
    Лук спассеруйте на оливковом масле на среднем огне до прозрачности, добавьте перец и пассеруйте 3-4 минуты.
  3. Приготовление ризотто
    Добавьте рис, влейте вино, увеличьте огонь и прогревайте ризотто, пока вся жидкость не впитается.
  4. Варка ризотто
    Уменьшите огонь до среднего, постепенно, по 1 стакану, влейте горячий бульон, постоянно помешивая, и варите до полуготовности риса.
  5. Добавление мидий
    Влейте дополнительное количество бульона, чтобы соус был достаточно жидким, опустите копченые мидии и перемешайте.
  6. Подача
    Подавайте ризотто сразу после приготовления.
Кухня:
Итальянская
Теги:
Ризотто, ризотто с мидиями, ризотто с копчеными морепродуктами, рис арборио, итальянская кухня, мидии копченые, рыбный бульон, белое вино
Комментировать

Регистрация