Колбаски из луизианского лангуста

черева свиная - 1,2 м
мякоть из хвоста лангуста - 450 грамм
филе сига, нарезанное кубиками - 450 грамм
соль крупная - 2 ч. ложки
перец кайенский - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый - одна чайная ложка
зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
сладкий перец рубленый - одна столовая ложка
соус чили - две столовых ложки
лук-шалот рубленый - одна столовая ложка
яйцо - одна штука
лимонный сок - одна столовая ложка

• приготовить череву (нужно промыть ее в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени снова промыть череву в холодной воде).
• В комбайн положить рыбу и мякоть лангуста и измельчить.
• добавить соль, кайенский перец, петрушку, болгарский перец, лук-шалот, соус Чили, яйцо и лимонный сок. перемешать.
• наполнить череву фаршем, выпустите воздух и свернуть примерно через каждые 8-10 см. Разрежьте череву на колбаски острым ножом.
• припустить в воде минут 7, затем пожарьте минут 5 на сковороде. Можно приготовить их в микроволновке. Время приготовления 4-5 минут.
• хранить в холодильнике не больше 1 дня.