Бобо из креветок
Традиционное бразильское блюдо из креветок с кокосовым молоком, ароматным кремом из пальмового и соевого масел, овощей и пряностей.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 1,5 килограмм креветок
- 1 красный сладкий перец, мелко нарезанный
- 1 зеленый сладкий перец, мелко нарезанный
- 6 помидоров, очищенных от кожицы и мелко нарезанных
- 1/2 стакана репчатого лука, мелко нарезанного
- 6 зубчиков чеснока, толченых
- 1/3 стакана соевого масла
- 1/3 стакана пальмового масла
- 2 стакана кукурузной муки
- 1 стакан кокосового молока
- 1 литр лимонного сока
- щепотка черного молотого перца
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Бобо из креветок
- Подготовка отвара и мукиКреветок отварить в 2,5 литрах воды, затем вынуть и обсушить. Отвар процедить, соединить с кукурузной мукой и небольшим количеством соли, проварить до загустения и взбить миксером.
- Приготовление кремаПальмовое масло разогреть вместе с соевым, постепенно добавить часть чеснока, сладкий перец, лук и помидоры. Потушить до готовности. Полученную массу соединить с отваренной и взбитой мукой и прогреть в течение нескольких минут, постепенно добавляя кокосовое молоко.
- Приготовление креветок с пряностямиКреветок очистить, потушить вместе с оставшимся чесноком, лимонным соком, молотым перцем и солью.
- Сборка блюдаСоединить тушеных креветок с кремом и прогреть вместе до однородности.
Кухня:
Бразильская
Теги:
бобо из креветок, креветки, бразильская кухня, кокосовое молоко, пальмовое масло, блюдо из морепродуктов, томаты, чеснок, перец сладкий, кукурузная мука
