Лангусты под соусом
Классический рецепт лангустов, запечённых под нежным сливочным соусом с шампиньонами, овощами и сыром.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- филе лангустов - 800 грамм
- желтки яичные - 3 штуки
- сыр тертый - 1 стакан
- шампиньоны, мелко нарезанные - 1 стакан
- сливки - 1 стакан
- лук репчатый, мелко нарезанный - 1/2 стакана
- помидоры - 2 штуки
- сладкий перец - 2 штуки
- зелень (петрушка, укроп и т. п.), измельченная - 1 стакан
- молоко - 1/2 стакана
- мука пшеничная - 3 столовых ложки
- сок 1 литра лимона
- перец черный молотый
- соль
Пошаговый рецепт приготовления лангустов под соусом
- Подготовка лангустов и овощейФиле лангустов вымочить в воде с лимонным соком, затем потушить вместе с растительным маслом, мелко нарезанными помидорами, луком, сладким перцем и зеленью.
- Приготовление соусаМуку слегка спассеровать на сливочном масле, затем, помешивая, развести молоком, посолить и поперчить. Прогреть соус, помешивая, в течение 5 минут до загустения, снять с огня и остудить.
- Соединение ингредиентовКогда соус станет теплым, положить в него яичные желтки, часть сыра, сливки и шампиньоны.
- ЗапеканиеВ смазанную маслом форму положить лангустов, полить приготовленным соусом, посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке до готовности.
Кухня:
Русская
Теги:
лангусты, морепродукты, соус, запеканка, сыр, сливки, шампиньоны, помидоры, сладкий перец, блюдо из лангустов
