Лангусты в креме

лангусты вареные - две штуки
молоко - 2 стакана
желтки яичные - три штуки
сливочное масло - две столовых ложки
мука пшеничная - одна столовая ложка
перец красный молотый
соль

Муку спассеровать на масле, добавить перец, соль, половину нормы молока и прогреть на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения.
Яичные желтки взбить до образования пены, добавить оставшееся молоко и тщательно перемешать. Затем соединить с приготовленным кремом, снова поставить на огонь и, постоянно помешивая, прогреть до загустения.
Мясо лангустов нарезать небольшими кусочками, соединить с кремом, прогреть в течение нескольких минут и сразу же подавать к столу.