Крабовая клешня
Вкусный рецепт крабовой клешни с картофелем и зеленью, подается жареным во фритюре до золотистой корочки.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
Количество порций не указано
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- крабы (лапки) - 1 килограмм
- крабовая мякоть - 1 килограмм
- картофель вареный - 1 килограмм
- лук репчатый, измельченный - 3 штуки
- чеснок, толченый - 3 зубчика
- хлеб без корок, вымоченный в молоке - 4 литровомтика
- зелень петрушки, измельченная - 1/2 стакана
- зелень кориандра, измельченная - 1/2 стакана
- зелень цикория, измельченная - 1/2 стакана
- панировочные сухари - 1 стакан
- сок лимонов - 3 литра
- растительное масло - 3 столовых ложки
- оливковое масло для жаренья - 1 1/2 стакана
- белки яичные, взбитые - 2 штуки
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт крабовой клешни
- Маринование лапок крабовЛапки крабов заправить соком 1 литра лимона, 1 зубчиком чеснока, небольшим количеством зелени петрушки и кориандра и оставить для маринования на 15 минут.
- Приготовление крабовой массыКрабовую массу заправить оставшимися лимонным соком и чесноком, луком, цикорием и солью, потушить в течение нескольких минут до готовности.
- Приготовление основы для панировкиКартофель и хлеб измельчить в миксере, добавить крабовую массу, тщательно перемешать, влить растительное масло и еще раз перемешать.
- Панировка и жаркаЛапки крабов вынуть из маринада, тщательно обсушить, затем поочередно запанировать в крабовой массе, яичных белках, сухарях и обжарить порциями во фритюре до золотистого цвета.
Кухня:
Русская
Теги:
крабовая клешня, крабы, крабовая мякоть, картофель, лук, чеснок, зелень петрушки, зелень кориандра, зелень цикория, панировочные сухари, лимонный сок, растительное масло, оливковое масло, белки яичные, фритюр, жареное, морепродукты, закуска
