Устрицы в шампанском
Классический рецепт нежных устриц, приготовленных в шампанском с кремовым соусом из яичных желтков и сметаны, запечённых в духовке.
Как готовить:
Время приготовления:
25 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
24 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
200 ккал
Ингредиенты:
- устрицы - 24 штуки
- шампанское полусухое или белое сухое вино - 2 стакана
- желтки яичные - 2 штуки
- сметана - 1/2 стакана
- перец черный молотый
- соль
Пошаговый рецепт приготовления устриц в шампанском
- Подготовка устрицУстрицы открыть, освободить от створок, положить в небольшую кастрюлю вместе с жидкостью, находящейся в створках, залить шампанским, довести до кипения и проварить несколько минут.
- СоусВзбить сметану с яичными желтками до пышной однородной массы, соединить с отваром из-под устриц, перемешать, посолить и поперчить.
- ЗапеканиеВынуть устрицы из кастрюли, положить обратно в створки, выложить сверху подготовленный соус и запечь в горячей духовке в течение нескольких минут.
Кухня:
Французская
Теги:
устрицы, шампанское, морепродукты, запечённые устрицы, устрицы в шампанском, праздничный рецепт, соус из желтков и сметаны
