Моллюски в раковинах

мясо моллюсков, вареное и измельченное - 500 грамм
лук репчатый , измельченный - 1 головка
помидоры без кожицы и семян, измельченные - четыре штуки
зелень кориандра , измельченная - четыре столовых ложки
растительное масло - пять столовых ложек
масло пальмовое - одна столовая ложка
мука кукурузная - 1 стакан
молоко кокосовое - 1 стакан
лимонный сок - одна столовая ложка
перец черный молотый
соль

Лук спассеровать на растительном масле, добавить помидоры, потушить в течение 2 минут, постоянно помешивая, положить зелень, мясо моллюсков, влить лимонный сок, затем кокосовое молоко и проварить на умеренном огне до загустения соуса. Посолить, поперчить, снять с огня и разложить по створкам раковин.
Муку слегка спассеровать с пальмовым маслом на слабом огне до легкого золотистого оттенка, посолить и всыпать понемногу в каждую раковину.