Крабы в раковинах по рецепту штата Баия

мясо крабов , вареное и измельченное - 500 грамм
яйца - четыре штуки
сыр пармезан тертый - 1/2 стакана
лук репчатый , мелко нарезанный - одна штука
помидоры , мелко нарезанные - две штуки
чеснок , мелко нарезанный - 2 зубчика
растительное масло - две столовых ложки
масло пальмовое - две столовых ложки
зелень кориандра , измельченная - две столовых ложки
перец черный молотый
соль

Лук, чеснок, зелень кориандра и помидоры потушить на растительном и пальмовом масле.
Добавить мясо крабов, потушить еще несколько минут, посолить, поперчить, тщательно перемешать и разложить в 12 створок устричных раковин.
Яйца взбить до образования пены и выложить на крабовую смесь, сверху посыпать тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 200 °С духовке в течение 7 минут.