Фаршированные кальмары (4)

кальмары - 12 штук
рис вареный - 1/2 стакана
лук репчатый , измельченный - 1 стакан
зелень петрушки , измельченная - 1/2 стакана
зелень укропа , измельченная - одна столовая ложка
томатная паста - две столовых ложки
оливковое масло - 1/2 стакана
паприка - 1 щепотка
сок 1 литров имона
вино белое сухое - 3/4 стакана
зелень петрушки для оформления
перец черный молотый
соль

Кальмаров очистить и тщательно промыть; щупальца отрезать и измельчить.
Лук обжарить на 1/4 стакана масла до золотистого цвета. Добавить измельченные щупальца, зелень петрушки и укропа, пожарить еще несколько минут, положить рис и томатную пасту, влить 1/2 стакана вина, посолить, поперчить и потушить несколько минут на умеренном огне. Снять с огня и остудить.
Нафаршировать кальмаров приготовленной массой, закрепить шпажками и выложить на смазанный маслом противень. Затем посолить, поперчить, полить оставшимся вином, смешанным с лимонным соком, 1 столовой ложкой масла и паприкой.
Накрыть кальмаров фольгой и запекать в духовке при умеренной температуре в течение 45 минут до размягчения. При подаче оформить веточками зелени.