Фаршированные кальмары
Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с рисом, зеленью и томатной пастой, запечённых в духовке до мягкости и ароматности.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 5 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
12 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
- кальмары - 12 штук
- рис вареный - 1/2 стакана
- лук репчатый, измельченный - 1 стакан
- зелень петрушки, измельченная - 1/2 стакана
- зелень укропа, измельченная - 1 столовая ложка
- томатная паста - 2 столовые ложки
- оливковое масло - 1/2 стакана
- паприка - 1 щепотка
- сок лимона - 1 литр
- вино белое сухое - 3/4 стакана
- зелень петрушки для оформления
- перец черный молотый
- соль
Пошаговый рецепт приготовления фаршированных кальмаров
- Подготовка кальмаров и начинкиКальмаров очистить и тщательно промыть; щупальца отрезать и измельчить.
- Приготовление начинкиЛук обжарить на 1/4 стакана масла до золотистого цвета. Добавить измельченные щупальца, зелень петрушки и укропа, пожарить еще несколько минут, положить рис и томатную пасту, влить 1/2 стакана вина, посолить, поперчить и потушить несколько минут на умеренном огне. Снять с огня и остудить.
- Фаршировка кальмаровНафаршировать кальмаров приготовленной массой, закрепить шпажками и выложить на смазанный маслом противень.
- Подготовка к запеканиюЗатем посолить, поперчить, полить оставшимся вином, смешанным с лимонным соком, 1 столовой ложкой масла и паприкой.
- ЗапеканиеНакрыть кальмаров фольгой и запекать в духовке при умеренной температуре в течение 45 минут до размягчения.
- ПодачаПри подаче оформить веточками зелени.
Кухня:
Русская
Теги:
фаршированные кальмары, кальмары, морепродукты, рис, томатная паста, зелень, запечённое блюдо, закуска, ужин
