Креветки в панировке
креветки крупные, варено-мороженые - 1 килограмм
креветки мелкие, толченые со скорлупой - 1 килограмм
растительное масло - три столовых ложки
картофель , вареный и измельченный - 1 килограмм
лук репчатый , мелко нарезанный - 3 крупные головки
зелень петрушки и кориандра, измельченная
сладкий перец , измельченный - одна штука
белки яичные сырые - две штуки
панировочные сухари - 1 стакан
мякиш хлебный , измельченный - 2 стакана
оливковое масло - для фритюра
соль
Крупных креветок очистить, промыть и обсушить.
Толченых креветок, лук, зелень и перец потушить на масле до готовности креветок, затем пропустить через мясорубку. Полученную массу соединить с хлебным мякишем, картофелем, посолить и тщательно перемешать до однородной консистенции.
Из приготовленной массы сформовать шарики и придавить их, чтобы получились лепешки. В каждую лепешку завернуть по крупной креветке, смочить изделия в яичных белках, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Подавать сразу же.
