Кальмары с фаршем из трав и хлебных крошек в томатах с вермутом
Время
1 час 3 минуты
активно: 33 минуты
подготовка: 30 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
180 ккал
на порцию
Американский вариант с вермутом. Три филе кальмаров измельчают в комбайне с петрушкой, чесноком, душицей, солью и перцем, добавляют хлебные крошки и ложку масла. Начинкой наполняют остальные тушки, скалывают и сначала припускают под крышкой, потом вливают вермут и тушат с тёртыми помидорами 20 минут.
Пошаговый рецепт приготовления фаршированных кальмаров
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка кальмаровПомыть кальмаров под струей холодной воды, очистить от кожи и хитиновых пластинок, удалить внутренние органы, промыть и обсушить.
- Приготовление фаршаПоложить 3 филе кальмаров в комбайн, добавить перец, соль, душицу, петрушку и чеснок, измельчить.
- Замешивание фаршаДобавить хлебные крошки и 1 столовую ложку оливкового масла, тщательно перемешать.
- Фарширование кальмаровНаполнить филе кальмаров фаршем на 3/4 и скрепить края зубочистками.
- Приготовление кальмаровНа большую сковородку налить немного воды с оливковым маслом, положить кальмары и припускать 10 минут под закрытой крышкой.
- Добавление вермута и томатовДобавить вермут и готовить еще 3 минуты, затем положить тертые помидоры и тушить 20 минут без крышки.
- Подача блюдаПодавать, посыпав зеленью петрушки.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Этот рецепт в подборках
Вопросы и ответы
Чем заменить вермут?
Сухим белым вином.
Почему начинку кладут на 3/4?
Хлебные крошки набухают, и кальмар может лопнуть.
Кухня: Русская
Теги: кальмары, фаршированные кальмары, морепродукты, рецепты с кальмарами, томатный соус, чеснок, петрушка, вермут, оливковое масло
