Кальмары фаршированные (8)

кальмары - девять штук
перец черный молотый - одна чайная ложка
соль крупная - одна чайная ложка
душица сушеная - 1/2 ч. ложки
зелень петрушки рубленая - 1 чашка
чеснок рубленый - одна чайная ложка
крошки хлебные - 1 чашка
оливковое масло - 1/4 чашки + одна чайная ложка
вермут сухой - 1/2 чашки
помидоры порезанные - 2 чашки

• помыть кальмаров. Под струей холодной воды, очистить от кожи и хитиновых пластинок. удалить внутренние органы. промыть кальмаров. обсушить.
• положить 3 филе кальмаров в комбайн, добавить перец, соль, душицу, петрушку и чеснок. измельчить.
• добавить хлебные крошки и один стакан ложку оливкового масла. Тщательно перемешать.
• наполнить филе кальмаров фаршем на ¾.
• скрепить края зубочистками.
• На большую сковородку налить немного воды с оливковым маслом и положить кальмары. припускать 10 минут, при закрытой крышке.
• добавить вермут и готовить еще 3 минуты, затем положить тертые томаты и тушите 20 минут, не закрывая крышку.
• подавать, посыпав зеленью.