Фаршированные кальмары с травами и томатным соусом

Name: Фаршированные кальмары с травами и томатным соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 33 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 9 кальмаров; 1 чайная ложка черного молотого перца; 1 чайная ложка крупной соли; 1/2 чайной ложки сушеной душицы; 1 чашка рубленой петрушки; 1 чайная ложка рубленого чеснока; 1 чашка хлебных крошек; 1/4 чашки + 1 чайная ложка оливкового масла; 1/2 чашки сухого вермута; 2 чашки порезанных помидоров

Основные блюда / Блюда из морепродуктов

26 июнь 2012

Рецепт вкусных фаршированных кальмаров с ароматными травами и томатным соусом.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час 3 минуты

— активное время: 33 минуты

— подготовка: 30 минут

Количество:

4 порции

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

180 ккал

Ингредиенты:

9 кальмаров
1 чайная ложка черного молотого перца
1 чайная ложка крупной соли
1/2 чайной ложки сушеной душицы
1 чашка рубленой петрушки
1 чайная ложка рубленого чеснока
1 чашка хлебных крошек
1/4 чашки + 1 чайная ложка оливкового масла
1/2 чашки сухого вермута
2 чашки порезанных помидоров

Пошаговый рецепт приготовления фаршированных кальмаров

Подготовка кальмаров
Помыть кальмаров под струей холодной воды, очистить от кожи и хитиновых пластинок, удалить внутренние органы, промыть и обсушить.
Приготовление фарша
Положить 3 филе кальмаров в комбайн, добавить перец, соль, душицу, петрушку и чеснок, измельчить.
Замешивание фарша
Добавить хлебные крошки и 1 столовую ложку оливкового масла, тщательно перемешать.
Фарширование кальмаров
Наполнить филе кальмаров фаршем на 3/4 и скрепить края зубочистками.
Приготовление кальмаров
На большую сковородку налить немного воды с оливковым маслом, положить кальмары и припускать 10 минут под закрытой крышкой.
Добавление вермута и томатов
Добавить вермут и готовить еще 3 минуты, затем положить тертые помидоры и тушить 20 минут без крышки.
Подача блюда
Подавать, посыпав зеленью петрушки.