Креветки в соусе (4)

креветки - 800 грамм
лук-шалот - 5 головок
чеснок - 2 зубчика
сыр фета - 100 грамм
оливковое масло - 6 столовых ложек
помидоры консервированные в собственном соку - 800 грамм
лавровые листья - три штуки
узо - одна чайная ложка
перец черный молотый
соль

Шаг 1. Лук и чеснок мелко нарежьте. На сковороде нагреть 3 столовые ложки масла, положить лук и чеснок, обжаривать их на слабом огне, постоянно помешивая, пока они не станут прозрачными.
Шаг 2. Помидоры раздавить вилкой и вместе с соком добавить к луку. положить лавровые листья, поперчить, тушите 30 минут, чтобы соус слегка загустел.
Шаг 3. Сыр нарежьте мелкими кубиками, добавить к соусу, посолить, поперчить по вкусу.
Шаг 4. Креветок очистить. На сковороде нагреть оставшееся масло, положить креветок и, помешивая, обжаривать их до тех пор, пока они не покраснеют. влить водку, довести ее до кипения.
Шаг 5. Креветок вместе с томатным соусом уложить на блюдо, оформить листиками петрушки или базилика.


Креветки используются во многих кухнях мира, но в греческой их готовят по-особому — с сыром фета и помидорами. Еще один национальный штрих — узо – виноградная водка, которую готовят с добавлением аниса. Она придает блюду неповторимый аромат.