Кальмары в тесте
Кальмары, маринованные в вине и обжаренные в пышном тесте до золотистой корочки. Отличная закуска, подаваемая с лимоном и зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 40 минут
— настаивать: 30 минут
Количество:
3 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- 3 тушки кальмаров без головы
- 1 чайная ложка виноградного вина
- 20 грамм растительного масла для кальмаров
- 1 столовая ложка растительного масла для теста
- 300 грамм растительного масла для жарки
- 300 грамм пшеничной муки
- 250 грамм молока или воды
- 6 яиц
- 4 чайные ложки соли
- 4 чайные ложки сахара
Пошаговый рецепт приготовления кальмаров в тесте
- Подготовка кальмаров и маринадКальмаров промыть, удалить хитиновую пластинку, нарезать кольцами. Смешать вино, растительное масло, соль и перец. Залить маринадом кальмаров и мариновать 30 минут.
- Приготовление тестаМуку развести молоком, добавить масло, яичные желтки, растертые с солью и сахаром, и хорошо размешать. Белки взбить до устойчивой пены и аккуратно подмешать к тесту.
- Жарка кальмаровКальмаровые кольца с помощью вилки опустить в тесто, затем сразу в нагретое масло. Жарить до румяной корочки.
- ПодачаПодать кальмары с ломтиком лимона и зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
кальмары, кальмары в тесте, морепродукты, жареные кальмары, закуска из кальмаров, тесто для жарки, морская кухня
