Светлый ру
Ингредиенты для "Светлый ру"
жир
мука пшеничная
Способ приготовления "Светлый ру"
Светлый ру используется для соусов велюте, томатного соуса и супов.
Равное количество жира и муки прогревают чуть дольше, чем белый ру, но без окрашивания, до крупитчатой структуры.
См. также
Белый ру
Коричневый ру
